健康あっての教師人生

　暑い夏に食べるかき氷は最高です。イチゴ、メロン、抹茶にミルクとさまざまな味があるのも魅力ですよね。

誰でも夏場に氷を手に入れられるようになったのは、明治時代のこと。それまでは権力者や貴族のみが嗜む贅沢品でした。雪や凍を貯蔵する氷室の設置や管理、運搬の手間暇を考えればしかたは

枕草子』には、削った氷には、削った氷に樹液を煮詰めたシロップをかける『削り氷』が登場します。

江戸時代に入ると雪の塊や氷が将軍家への献上品となり、庶民は『お氷さま』と呼んでうらやみました。当時の人々が現代のかき氷専門店の存在を知ったら、びっくりするでしょうね。

【うま味調味料の日】

　甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第五の味覚『うま味』が発見されたのは、明治時代末期。東京帝国大学の池田菊苗教授が昆布から抽出しました。日付けは1908年の今日、その製造方法が特許を取得したことから。

【かんぴょう】

栃木県の特産品であるかんぴょうは、収穫と仕込みの最盛期。ユウガの果肉を細長くむき、さんさんと降り注ぐ真夏の太陽で乾燥させて出来上がります。

【かき氷の日】

かき氷は『夏氷』の名前でも親しまれることから7（な）月25（つごおり）日の語呂合わせで制定。最近人気の『天然氷』は、真冬の厳しい寒さと美味しい天然水、池や湖を理由してつくります。2週間以上の時間をかけゆっくりと凍ることで、不純物を含まないキメの細かいこおりが🧊出来上がります。