健康あっての教師人生

　昔から受け継がれてきたハレの日の料理おひとつに、岡山県の『備前ばら寿司』があります。私は岡山に訪れたときには必ずといっていいほど食します。

　酢飯の上に錦糸玉子やシイタケ、レンコン、ママカリ、エビなどを彩りよく載せたごちそうで、家庭や地域によって具材が変わります。

　この料理が誕生したきっかけは、江戸時代のお殿様が出した『食事は一汁一菜とする』というお触れだとか。せめてハレの日ぐらいはごちそうをと考えた人々が、寿司の具を酢飯の下に隠して盛りつけたのがルーツとされ、『隠し寿司』とも呼ばれているそうです。岡山の海の幸や山の幸とともに、明るくたくましい庶民の知恵もいただける郷土料理です。

今日をたのしむ

　

【菖蒲華さく】

　東北や北海道では、アヤメが見頃。宮城県の『多賀城あやめまつり』や北海道の『あっけしあやめまつり』は

　多くの人で賑わいます。

【ちらし寿司の日】

　備前ばら寿司が誕生するきっかけとなった『一汁一葉のお触れ』を出したとされるビ備前岡山初代藩主・池田光政

の命日が６月２７日であることにちなんで制定。お触れを出したのは６代・池田斉政とする説もあります。